Dulce de Panela

El dulce de panela, también conocido como piloncillo o raspadura en algunos lugares, es un tipo de azúcar no refinado que se produce a partir de la caña de azúcar. Es un producto típico de América Latina y otras regiones donde se cultiva caña de azúcar. La panela se obtiene al hervir y concentrar el jugo extraído de la caña de azúcar, luego se vierte en moldes y se deja enfriar hasta que se solidifica en bloques o conos.

Debido a su sabor distintivo y a su relación con la tradición culinaria, el dulce de panela es apreciado en muchas cocinas. Se utiliza para dar un toque de sabor a platos y bebidas, así como para endulzar postres y productos horneados.