La canela es una especia que se obtiene de la corteza interior de varios árboles del género Cinnamomum. La corteza se cosecha, se seca y se enrolla en pequeños palos o se muele en polvo para su uso en la cocina y la repostería. La canela es conocida por su distintivo aroma y sabor dulce y cálido.
La canela se utiliza en una amplia variedad de platos y productos, tanto dulces como salados. Algunos ejemplos de su uso incluyen:
- Repostería: La canela es un ingrediente común en pasteles, galletas, panes y postres, aportando su sabor cálido y aromático.
- Bebidas: Se agrega a bebidas como el café, el chocolate caliente, el té y las bebidas de especias, como el chai.
- Platos de carne: En algunas cocinas, se utiliza en adobos y salsas para dar sabor a platos de carne.
- Cocina internacional: Se utiliza en platos de diversas cocinas del mundo, como la comida india, mexicana, marroquí y más.
Además de su uso culinario, la canela se ha utilizado tradicionalmente por sus posibles beneficios para la salud, que incluyen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Sin embargo, es importante consumirla con moderación, ya que grandes cantidades de canela, especialmente en forma de suplementos, pueden tener efectos secundarios.
