Alguasthe | Pumpkin Seeds | 5 Oz

Aihuashte o aiguashte (llamado pepitoria en Guatemala) es una especia en polvo, condimento típico de la gastronomía de El Salvador y occidente de Honduras o cocina popular salvadoreña, elaborado a partir de la semilla molida (pepitas) del ayote (planta cucurbitácea cultivada en Honduras y El Salvador, parecida a la calabaza); y se utiliza en las comidas dulces o saladas. Esta tiene un color verdoso.

Se añade a los alimentos, a menudo como una adición a una comida o refrigerio, como frutas como por ejemplo a mango verde, pepino, así como también a sopas o atoles como el atol shuco o cangrejos en alguashte; y usualmente como aderezo junto con sal, limón, salsa "el negrito" y salsa picante (chile). De igual forma se utiliza como aderezo con el pescado salado o con la iguana y garrobo. En las zonas populares, también se ocupa como un ingrediente para la minuta (con limón, sal y alhuashte). Además, en algunos casos se utiliza con el "chirmol" (tomate, cilantro y cebolla picados, limón y sal).

Aihuashte or aiguashte (called pepitoria in Guatemala) is a powdered spice, a typical condiment in the gastronomy of El Salvador and western Honduras or Salvadoran popular cuisine, made from the ground seed (seeds) of the ayote (cucurbit plant grown in Honduras and El Salvador, similar to the pumpkin); and is used in sweet or savory foods. This has a greenish color.

It is added to foods, often as an addition to a meal or snack, such as fruits such as green mango, cucumber, as well as soups or atoles such as atol shuco or crabs in alguashte; and usually as a dressing along with salt, lemon, "el negrito" sauce and hot sauce (chili). Likewise, it is used as a dressing with salted fish or with iguana and garrobo. In popular areas, it is also used as an ingredient for the menu (with lemon, salt and alhuashte). Additionally, in some cases it is used with "chirmol" (chopped tomato, cilantro and onion, lemon and salt).