El chocolate para hervir, también conocido como chocolate de cobertura, es un tipo de chocolate especialmente diseñado para ser derretido y utilizado en recetas que requieren una cobertura suave y brillante. Este chocolate suele contener una mayor proporción de manteca de cacao en comparación con el chocolate de consumo directo, lo que le confiere una textura más fluida cuando se derrite y se calienta.
El chocolate para hervir se utiliza comúnmente en la elaboración de postres, pasteles, glaseados, coberturas para tartas, trufas y otros dulces que requieren un acabado suave y brillante. Al calentarse, se funde de manera uniforme y se puede verter y trabajar fácilmente sobre diferentes alimentos, proporcionando un acabado atractivo y delicioso. Es importante tener cuidado al derretir el chocolate para hervir para evitar que se queme, ya que esto puede afectar su sabor y textura.
